Sladkarstvo - narychnik
inzh. Anna Stoianova
Sladkarskite izdelia sa hrani, sydyrzhashti po-goliamo kolichestvo zahar i/ili drugi podslazhdashti veshtestva, pshenichno ili drugi vidove brashno i nishesteta s dobavkata na maznina, iajca, voda, mliako, mlechni produkti, iadki, plodove, aromatizirashti ... [ more ] |
 |
Katalog hranitelna i pitejna industria v Bylgaria
Catalogue food and drink industry in Bulgaria
Za peti poreden pyt Kooperacia "HVP" publikuva aktualizirano izdanie na katalog "Katalog hranitelna i pitejna industria v Bylgaria". V kataloga sa vkliucheni danni za firmi ot sferata na hranitelnata i pitejnata industria ... [ more ] |
|
Meso i mesni produkti
Penka Marinova, Teodora Popova
Tazi kniga ima za cel da razshiri obshtite poznania za mesoto kato cenen komponent v hranata na choveka. V sydyrzhanieto j sa razgledani negovata struktura i systav, kachestvenite mu harakteristiki, procesite, protichashti v nego po vreme na ... [ more ] |
|
Tehnologia na kulinarnata produkcia - 2. chast
Georgi Somov, Nedialka Kraevska
Nastoiashtoto uchebno pomagalo e syobrazeno s uchebnata programa za zadylzhitelna profesionalna podgotovka na uchenici ot 10. klas i 12. klas v profesionalnite i profiliranite gimnazii po hranene i turizym za disciplinata "Gotvach" i & ... [ more ] |
|
Tehnologia na kulinarnata produkcia - 1. chast
Georgi Somov, Nedialka Kraevska
Nastoiashtoto uchebno pomagalo e syobrazeno s uchebnata programa za zadylzhitelna podgotovka na uchenicite ot X do XII v profesionalnite i profilirani gimnazii po hranene i turizym za disciplinata "tehnologia na kulinarnata produkcia v ... [ more ] |
|
Obshta tehnologia na vinoto - tom 1
Trifon Ivanov
Dionis
Veren na svoia stil i metod, prof. Ivanov dava pylna harakteristika na grozdeto kato izhodna surovina za proizvodstvoto na vina. S nauchen podhod razglezhda mehanichniat systav i struktura na grozda i zyrnoto, kato podchertava ogromnoto im ... [ more ] |
|
Tehnologia na specialnite vina - tom 2
Trifon Ivanov
Dionis
Knigata e posvetena na:
klasifikaciata na vinata
organoleptichnata - degustacionnata - ocenka na vinata
specialnata tehnologia na belite, rozovite i chervenite suhi (trapezni) vina
specialnata tehnologia na desertnite, polusladki, ... [ more ] |
|
Tehnologia na kulinarnata produkcia
Stamen Stamov, Kremena Nikovska
Uchebnikyt e prednaznachen za uchenicite ot profesionalnite gimnazii, obuchavashti se po profesionalno napravlenie "Hotelierstvo, restorantiorstvo i ketyring". Razraboten e syglasno utvyrdenite ot Ministerstvoto na obrazovanieto, ... [ more ] |
|
Vinoto - proizvodstvo i kontrol
Hristo Kostadinov
V nastoiashtia sbornik sa obhvanati vsichki vyzmozhni sluchai na kolichestveni izmenenia, nachini za vzemane na sredni probi, razhodni normi pri proizvodstvoto na vino, tehnologichni zagubi. Otdelnite tablici sa razraboteni na baza koeficienti. Ne ... [ more ] |
|
Higiena na hraneneto i hranitelno zakonodatelstvo
Velichka Nestorova
Uchebnoto pomagalo "Higiena na hraneneto i hranitelno zakonodatelstvo" e prednaznacheno za polzvane ot uchenicite v specializiranite sredni uchebni zavedenia, koito podgotviat kadri za profesiite ot profesionalnoto napravlenie " ... [ more ] |
